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成都美食之龍抄手

點擊數:562019-11-16 14:45:55 來源: 曰本岛国色情动作大片官方網站

曰本岛国色情动作大片       古語有云:“夫餛飩之形有雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之”。實際上餛飩與混沌是諧音詞,民間將吃餛飩比喻為打破混沌,開天辟地之說。流傳至今便不再解釋其原來的美食含義,流傳在民間的“冬至餛飩夏至面”的諺語,僅僅當作是一個節氣美食罷了。

      餛飩又名云吞,開始的時候是民間用于祭祀祖先的祭品,一直到了南宋的時候,才逐漸的傳入坊間開始廣為流傳。四川成都有一種有名的小吃“龍抄手”,就是我們北方人家喻戶曉的餛飩,說起來這個小吃極有歷史,并且他的味道是老成都人嘴里一直念念不忘的美食,剛來成都不久,我也成為了他的忠實粉絲,喜歡上了這款美食,每個周都會找個合適的時間,細細品味這款名小吃。

      龍抄手的特點是外皮薄而細滑,口感爽脆滑膩,半透明狀,采用新鮮的豬肉,湯白如奶,濃厚并且骨香氣好,鮮美可口。工作忙碌之余,忙里偷閑,自制一份可口美食,享受那份滿滿的成就感,那么做抄手就是最佳選擇。

      選材:精制餃子餡面粉、豬腿肉、白胡椒、雞蛋、味精、鹽、蔥、姜、香油、花生油、香菜  

      制法:

1、把面粉放案板上呈凹形,放鹽少許,磕入雞蛋1個,再加清水調勻,揉和成面團。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片,切成四指見方的抄手皮備用
       2、將肥三瘦七比例的豬腿肉用刀背捶茸去筋,剁細成泥,加入鹽、姜、蔥、雞蛋1個、白胡椒、味精、少量蠔油、花椒(炒熟后碾成粉末)、香油,摻入適量清水,攪成干糊狀調勻,調制好的餡放入冰箱保鮮內一小時左右

曰本岛国色情动作大片        3、將調制好的餡包入皮中,對疊成三角形,再把左右角向中間疊起粘合,成菱角形狀。包好的抄手放置冰箱凍硬,防止相互沾到一起

       4、鍋內水煮開后,放入抄手,大火煮3-5分鐘

曰本岛国色情动作大片        5、碗內分別放入鹽、白胡椒、味精、雞油和原湯,撈入煮熟的抄手即成。清湯或者紅湯按照自己的個人喜好口味來就好。

曰本岛国色情动作大片        6、湯里可配紫菜、黃瓜、蔥、香菜,放入少許的白醋,這樣做出來的抄手湯鮮味美,爽滑可口。

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